Composition de deux bieres Broother IPA blonde

Découvrez la bière Broother

Je pense qu'il n'est pas nécessaire de renoncer à la saveur de ta bière préférée pour rester sobre. Le concept est simple : Je m'associe avec les brasseurs artisanaux qui produisent une vraie bonne bière, puis j'enlève l'alcool. Ainsi c'est bien une véritable bière que l'on boit, sans l'alcool.

Pour l'amour du goût sans celui de l'ivresse.

Nos bières

Pourquoi la bière sans alcool ?

La Haute-Vienne est une terre ayant une belle tradition brassicole. Originaire de la Haute-Vienne j'ai toujours apprécié la qualité et la diversité proposée par les brasseurs locaux.

J'en ai eu assez de ne pas pouvoir boire autant de bières que je le souhaite à cause de l'alcool contenu, que ce soit pour conduire, pour reprendre le travail après déjeuner, ou parce qu'il faut se lever tôt le lendemain matin.

J'ai commencé à me tourner vers la bière sans alcool, mais les boissons industrielles n'ont pas le goût d'une bonne bière artisanale. Je me suis alors renseigné sur le processus de désalcoolisation pour essayer de l'adapter à la brasserie artisanale, et quand j'ai vu qu'il est possible de créer une bière sans alcool gardant vraiment tous les arômes, je me suis lancé ! 

Interview par le streamer Ponce sur le projet !

Pourquoi la canette ?

La canette c'est le meilleur format pour la bière, plus écologique et plus résistante. C'est 12 fois plus léger qu'une bouteille de verre, et ça se recycle mieux : il faut l'énergie de 27 canettes pour recycler une seule bouteille de verre. La canette se refroidit beaucoup plus rapidement qu'une bouteille de verre : fini les bières tièdes !

Et le meilleur pour la fin : quand vous avez fini votre bière, direction la poubelle de tri et c'est parti pour une autre !

D'où vient le design des étiquettes ?

Le design est le fruit d'une collaboration entre l'Agence à Limoges et  @Corentin_ferbus qui ont créé ce design algorithmique.

En fonction des données de la bière (son amertume, sa couleur, ses arômes et même où se situe le brasseur par rapport à Limoges !), on introduit ces informations dans l'algorithme, qui nous propose un motif différent pour chaque bière !

processus_filtre_osmose_inverse

Comment l'alcool est-il retiré de la bière ?

Pour ce faire, j'utilise le principe de l'osmose inverse, concrètement c'est une machine possédant des filtres qui ne laissent passer que les molécules d'eau et d'alcool, la bière est poussée à travers les membranes et seul l'alcool est retiré. La bière garde toute ses qualités gustatives car le produit n'est pas modifié ou dénaturé.

C'est la technique idéale car on part d'une véritable bière artisanale dont la recette n'est pas modifiée, et on enlève juste l'alcool !

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